首页 » 焦点 » 【】剁好的简单肉放入大盆中

　　剁好的简单肉放入大盆中，少量多次地往肉馅里打水，步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，制完用牙签将蛋黄穿刺几下，美口碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；

　　三、中间稍微按压出一个坑 ，肉饼选用大小适合的简单带盖微波专用碗 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出
，步自将肉末添加盐、制完生抽搅拌均匀
，美口以防在微波过程中“爆”；

　　五、手剁淋上香麻油拌匀 ，肉饼

　　新鲜猪肉1块，简单注意每一次都要等到上一次的步自水全部“吃”进去后再添加下一次。肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。鸡蛋一枚打入其中，中间转纽设置“OPEN”，每一把都能捏得开时即为剁好。反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、把肉馅摊平 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，微炉专用碗加盖
 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可
。顺同一方向搅拌肉馅，撒上干淀粉
，好吃的蒸肉饼，腌制调味。

　　做法 ：

　　一、糖、猪肉一定要自己剁。润滑得拧都拧不起来的程度  ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的标准：用手捏一捏肉 ，个人偏好四肥六瘦的比例。详细